Piliç kanat, hem çocukların hem büyüklerin sevdiği, hızlı pişen ve ekonomik bir seçenek. Bu tarifte kanatları ağır soslar yerine limon, sarımsak ve kekikle hafifçe tatlandırıyor, fırında çıtır çıtır pişiriyoruz.
- Porsiyon4 kişilik
- Hazırlık15 dk
- Pişirme45 dk
Malzemeler
- 1 kg Kırnı piliç kanat
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber ve isteğe göre pul biber
Hazırlanışı
- Fırını 200 °C’ye ısıtın. Kanatları kâğıt havluyla kurulayın; kuru kanatlar daha çıtır olur.
- Geniş bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve kabuğu, sarımsak, kekik, tuz ve baharatları karıştırın.
- Kanatları sosla iyice kaplayın; vaktiniz varsa buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin ve 40–45 dakika, yarısında çevirerek pişirin.
- Son 5 dakikada fırının ızgara ayarını açarak kızartın. İç sıcaklık 74 °C olmalı, suyu berrak akmalıdır.
- Taze limon dilimleri ve yeşil salata ile sıcak servis edin.
Püf noktası
Kanatları tepsiye üst üste koymayın; aralarında boşluk kalırsa buhar yerine sıcak hava ile pişer ve daha çıtır olur.
